公司根據園區市場監督管理局《關于印發蘇宿工業園區餐飲服務“明廚亮灶”工作實施方案的通知》精神為指導開展“明廚亮灶”工作的部署，結合園區公舍餐廳和東吳尚城美食城自身特點，運用信息化手段，將傳統的“隔斷矮墻、透明玻璃幕墻”等“明廚亮灶”形式，升級而成的以“視頻顯示、網絡展示”為特點的監管新模式。

   “明廚亮灶”是指餐飲服務單位采用視頻顯示、網絡展示等方式，將餐飲食品的加工制作過程公開展現給消費者，主動接受公眾監督。這種新的“互聯網+明廚亮灶”新模式，是以“現場視頻顯示、遠程網絡監管”為特點，將餐飲單位操作間等關鍵場所，將餐飲加工等重要環節，全面展現給消費者，著力打造“透明廚房”。消費者可以在餐廳現場進行實時觀看，還可以通過手機APP進行遠程監督，從而促進公眾對食品安全的監督，推動企業進一步落實主體責任。依托該系統，還可以實現對餐飲經營全過程、全天候的遠程監管和動態監控。目前園區公舍餐廳和東吳尚城美食城已完成了“明廚亮灶”工作，這樣顧客坐在座位上就能看到廚師操作的全過程，吃著也會更放心。

撰稿/攝影：田園